معلومة مهمة : فاكهة اليوم أكبر حجما واقل نفعا

فى الاسواق الفاكهة اكبر والوانها ازهى ،ولكنها بالتاكيد أقل نفعا مما كانت عليه قبل 50 عاما، وهذا الكلام للباحث الامريكى رونالد ديفيس الباحث بمعهد الكمياء الحيوية بجامعة تكساس ،والذى اكد فى بحث جديد ان الفاكهة والخضروات الموجودة اليوم تحتوى على كميات من المعادن والمواد المغذية تقل عن تلك المنتجة قبل50 عاما بنسي متفاوتة ،تتراوح بين 5،40%.و ذكر الباحث ان كمية الماغنسيوم والحديد و الكالسيوم والزنك الموجودة فى المنتجات الطبيعية تقل بصورة كبيرة فى المنتجات الزراعية التى نتناولها اليوم عن تلك التى تناولها اجدادنا .وقال الباحث الامريكى أن المنتجات الزراعيه اليوم تفوق من حيث الحجم المنتجات القديمة ،غير أنة اعتبر ان هذة الزيادة لا تتجاوز كونها مادة “جافة” تحتوى على تركيزات منخفضة من الفيتامينات والمعادن ،وعلل الباحث الأسباب يعوامل متصلة بالتربة واساليب الزراعة بهذة الظاهرة التى أدت الى استنزاف التربة والحصاد المبكر قبل أكتمال الثمرة.